腊肉鸡加工新工艺
文献类型: 中文期刊
第一作者: 卢建鸣
作者: 卢建鸣;杨春;李云龙;丁卫英
作者机构:
期刊名称: 农村新技术
ISSN: 1002-3542
年卷期: 2011 年 12 期
页码: 59-61
摘要: 腊肉是我国的传统食品,然而市场上见到的腊肉多数为高脂肪的猪肉、牛肉制品,不利于人体健康。如今鸡肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食品,消费量逐年增加。腊肉鸡加工技术研究,可以满足市场和人民的消费需求。腊鸡采用三黄鸡加工,这种鸡肉嫩味香,饲养成本低于普通鸡,可节
分类号: TS251.6
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
不同成熟阶段胡椒鲜果的理化特性
作者:丁云爽;李云龙;张超华;吴桂苹;朱红英;杨建峰;陈文学;谷风林
关键词:胡椒;不同成熟阶段;气相色谱串联质谱;风味物质;多酚
-
我国苜蓿进口依赖性分析及中西苜蓿贸易展望
作者:龙雪芬;孙雨萌;张浩;赵曦然;杨春
关键词:西班牙;苜蓿;贸易特征;进口依赖性风险;剩余空间
-
植物转化酶家族基因鉴定及序列进化分析
作者:白蓓蓓;林义开;陈黎明;王锋;肖楚妍;杨春;王丁;符书贤;林尤珍
关键词:转化酶;基因鉴定;进化;表达量
-
贵州两地野生大厂茶嘌呤生物碱与儿茶素组分比较
作者:杨春;杨代星;苏胜峰;梁思慧;李燕;郭燕;乔大河;密孝增;陈正武
关键词:普安;盘州;大厂茶;苦茶碱;咖啡碱
-
基于UPLC-Q/TOF-MS技术分析发酵胶原蛋白肽-菠萝蜜汁的代谢物变化
作者:李云龙;马婷婷;朱科学;裴国民;朱露露;曹君;李川
关键词:发酵胶原蛋白肽-菠萝蜜汁;超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱;代谢组学;多元统计分析;关键代谢物
-
抗虫优质茶树新品种‘苔选0310号’
作者:李燕;杨春;乔大河;密孝增;陈娟;郭燕;梁思慧;陈正武
关键词:茶树;抗虫;优质;品种
-
菠萝蜜多糖在DSS肠炎大鼠血液中的代谢标志物分析
作者:陈玉子;李云龙;曾顺江;吴刚;谭乐和;朱科学
关键词:菠萝蜜多糖;肠炎大鼠;血液;超高液相串联四极杆飞行时间质谱;代谢组学