稻米中的功能因子及其生理作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谢黎虹

作者： 谢黎虹;廖西元;朱智伟

作者机构：

关键词： 稻米;功能因子;生理作用

期刊名称： 粮油加工与食品机械

ISSN： 1009-1807

年卷期： 2003 年 11 期

页码： 50-51+54

摘要： 对稻米中主要功能因子 :γ -氨基丁酸、糠多糖和γ -谷维醇等生产技术、提取工艺和生理作用进行了综述。

分类号： TS210.1

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