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• 适宜加工高绿豆含量面条的绿豆品种筛选研究

  作者：李若凝;刘兴浩;李春红;侯殿志;周素梅

  关键词：绿豆面条;品种;品质;主成分分析;加工适宜性

• 电解水对荞麦芽酚酸含量及抗氧化能力的影响

  作者：刘瑞;于章龙;孙元琳;王慧;李云龙;周素梅

  关键词：电解水;荞麦芽;发芽;酚酸;抗氧化能力

• 基于响应面分析优化荞麦面条制备工艺

  作者：侯惠花;刘瑞;孙元琳;于章龙;柴永峰;周素梅

  关键词：小麦;荞麦;蒸煮品质;感官品质;响应面优化;扫描电镜

• 10种常见草本茶中活性成分含量及抗氧活性对比分析

  作者：邢颖;王堉;邓随胜;周素梅

  关键词：草本茶;活性成分;抗氧化性

• 加工方式对红小豆粉理化性质及预估血糖生成指数的影响

  作者：杨小雪;王丽丽;丁岚;周闲容;李春红;周素梅

  关键词：红小豆;加工方式;预估血糖生成指数（eGI）;体外消化

• 燕麦籽粒不同灭酶方式对燕麦乳稳定性和营养物质的影响

  作者：刘婷玉;佟立涛;王丽丽;周素梅;刘丽娅

  关键词：燕麦籽粒;灭酶;燕麦乳;稳定性;营养

• 中国食用豆产业和种业发展现状与未来展望

  作者：陈红霖;田静;朱振东;张耀文;陈巧敏;周素梅;王丽侠;刘玉皎;何玉华;尹凤祥;魏淑红;程须珍

  关键词：食用豆;产业;种业;现状;展望