虾青素在虾蟹养殖中的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张泽龙

作者： 张泽龙;鲁耀鹏;李军涛;张秀霞;郑佩华;孟泳岐;栾可儿;冼健安;顾志峰

作者机构：

关键词： 虾青素;虾;蟹;水产养殖

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2023 年 007 期

页码： 79-85

收录情况： 北大核心

摘要： 虾青素是一种高价值的酮类胡萝卜素色素,也是鲑鱼和甲壳类动物中的主要类胡萝卜素.在水产养殖中,虾青素对水生动物最明显的影响是红黄色素的沉着,因此经常用作添加剂以改善水生动物的品相,提高水产品质量.此外,虾青素还可提高水生动物的生长性能、繁殖能力、免疫力、抗胁迫和抗病能力等.本文介绍虾青素的化学结构与来源,综述近年虾青素在虾蟹养殖中的应用研究进展,以期为虾青素的实际应用提供一定的参考.

分类号： S963

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