黄淮冬麦区部分区域小麦品种构成及品质性状分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 关二旗

作者： 关二旗;魏益民;张波;郭进考;张国权;刘彦军;罗勤贵;班进福

作者机构：

关键词： 普通小麦;品种构成;品质性状;质量调查;黄淮麦区

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2012 年 45 卷 06 期

页码： 1159-1168

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】通过定点农户调查和田间采样分析,了解黄淮麦区主产区小麦生产的品种构成及小麦品质性状,为小麦品种选育和食品加工业的产品开发提供理论依据。【方法】2008年夏收时在陕西、河南、河北3省所属9个地市、27个县区、81个乡镇抽取农户田间小麦主栽品种样品243份;2009年夏收时在同一区域抽取农户田间小麦主栽品种样品242份。统计小麦品种构成,分析小麦样品的籽粒品质和面团流变学特性。【结果】黄淮麦区调查区域小麦主栽品种数量较多(86个小麦品种),优质强筋小麦品种种植比例较低(19.8%)。小麦籽粒千粒重(39.5g)、容重(787 g.L-1)、蛋白质含量(14.0%)较高,籽粒硬度大(56%),但沉淀值较低(26.7 mL);除沉淀值和粉质参数外,其它品质性状年际间均表现出显著差异(P<0.05)。【结论】调查地区生产的小麦属硬质、高蛋白质、中强筋产品;该区域具有生产高筋、强筋小麦的潜在优势。政府部门应加强稳产、高产、优质专用小麦品种的推广,以提高小麦商品粮的质量水平,促进传统农业区食品加工产业的持续发展。

分类号： S512.1

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