不同品种马铃薯贮藏期间干物质与淀粉含量之间的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵萍

作者： 赵萍;巩慧玲;赵瑛;杨俊峰

作者机构：

关键词： 马铃薯;干物质;淀粉;贮藏

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2004 年 25 卷 11 期

页码： 103-105

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 针对10个栽培马铃薯品种贮藏期间干物质及其主要成分淀粉含量的变化和关系展开了研究。结果表明,在6个月的贮藏期中10个品种间马铃薯干物质含量有极显著差异(p<0.01),同品种马铃薯贮藏期间干物质含量无显著变化;不同品种间以及贮藏期间马铃薯的淀粉含量均有极显著地差异(p<0.01);马铃薯贮藏期间干物质含量和淀粉含量之间存在极显著地正相关关系;耐贮藏品种为斯诺登和甘农1号,较耐贮藏的品种为渭薯8号、大西洋、蝉内贝克、夏波蒂。

分类号： TS215

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