3个地区牦牛乳营养成分的比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 席斌

作者： 席斌;甘伯中;高雅琴;李维红

作者机构：

关键词： 牦牛乳;营养成分;海拔;胎次

期刊名称： 甘肃农业大学学报

ISSN： 1003-4315

年卷期： 2011 年 46 卷 02 期

页码： 115-118+123

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对青海天峻、甘肃天祝、甘南玛曲3个地区共计90份牦牛乳样品进行了系统的营养成分测定及分析.结果表明:3个地区的牦牛乳脂肪含量变化存在显著性差异(P<0.05)或极显著性差异(P<0.01);全脂固体、非乳脂固体、乳糖、冰点、密度、酸度无显著性差异(P>0.05);随着海拔的依次增高,天祝、玛曲及天峻牦牛乳脂肪及蛋白含量明显增加,全脂固体、非乳脂固体、乳糖、冰点、密度、酸度无明显变化;胎次对牦牛乳理化指标影响不大.

分类号： TS252.1

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