精炼工艺对菜籽油流变特性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘昌盛

作者： 刘昌盛;杨湄;黄凤洪;郑畅;周琦

作者机构：

关键词： 菜籽油;精炼;流变特性;流变模型

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN： 1007-9084

年卷期： 2012 年 34 卷 01 期

页码： 87-91

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以菜籽毛油为原料,分析了脱胶、脱酸、脱色和脱臭(四脱精炼)对菜籽油流变特性以及品质的影响。研究结果表明,四脱精炼对菜籽油的脂肪酸组成和折光指数无显著影响;在恒温下,随着剪切速率的增加,菜籽油的粘度先逐渐减小再趋于稳定,即菜籽油是由非牛顿流体逐渐向牛顿流体转化;同时在大范围的剪切速率下,剪切应力与剪切速率呈近线性关系,菜籽油为牛顿流体;精炼所导致的菜籽油粘度差别与微量成分相关,并且精炼可以降低菜籽油的屈服应力值;Herschel-Bulkley的简化方程τxy=τo+K(dVx/dY)或者Bingham方程相对适用于表征菜籽油在四脱精炼过程中的流变特性。

分类号： TS225.14

  • 相关文献

[1]冷榨亚麻籽油的流变特性研究. 刘昌盛,李文林,黄凤洪,杨湄,邓乾春,郑畅,周琦. 2014

[2]冷榨菜籽油的流变特性. 刘昌盛,杨湄,黄凤洪,郑畅,周琦. 2012

[3]氟铃脲悬浮剂流变模型的判断研究. 庄占兴,郭雯婷,崔蕊蕊,范金勇,刘钰,路福绥. 2016

[4]油脂加工过程中氧化稳定性的研究进展. 郑翠翠,刘军,邹宇晓,施英,廖森泰. 2014

[5]蚕蛹油脂加工技术研究进展. 石威,廖森泰,邹宇晓,王卫飞,黎尔纳. 2018

[6]黑莓籽油的精炼工艺. 李思睿,王英,朱佳娜,董明盛,周剑忠. 2012

[7]棕榈油加工技术研究进展. 张玉锋,王挥,宋菲,陈华,张建国,雷新涛. 2018

[8]脱胶与脱酸对菜籽油挥发性组分的影响. 董玲,梁强,黎剑,李浦,朱宇,周琦. 2019

[9]胡麻籽油精炼新工艺及配套设备. 胡晓军,许光映,李群,韩葆颖,吴昊. 2014

[10]花椒籽油精炼工艺的试验研究. 胡晓军,刘森,安鸣. 2012

[11]高维生素E含量大豆胚芽油的制备及其微胶囊化研究. 赵贵兴. 2012

[12]荠蓝籽冷榨制油和荠蓝籽油精炼工艺研究. 黄庆德,王江薇,黄沁洁,黄凤洪. 2006

[13]蚕蛹油脂加工技术研究进展. 石威,廖森泰,邹宇晓,王卫飞,黎尔纳. 2018

[14]核桃油加工技术. 董玲,陈开燕,梁强,程雪锋. 2017

[15]核桃油加工及抗氧化技术研究进展. 徐影影,苗永军,赵文革,杜建,郑畅,刘昌盛,陈洪建,邓乾春. 2025

[16]三氟乙酸对几种植物油的显色反应. 张国治,郭宁,黄纪念,韩宝丽. 2011

[17]菜籽油与不同食用植物油营养品质的比较——兼论油菜品质的遗传改良. 熊秋芳,张效明,文静,李兴华,傅廷栋,沈金雄. 2014

[18]收割方式与微波预处理对压榨菜籽油品质的影响. 黄颖,郑畅,刘昌盛. 2019

[19]钠基蒙脱石对菜籽油中磷脂的吸附行为研究. 刘昌盛,杨湄,黄凤洪,周琦,郑畅. 2013

[20]我国油菜产需形势分析及产业发展对策. 王汉中. 2007

作者其他论文 更多>>

微信小程序