膜分离技术在果汁浓缩中应用的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苏学素

作者： 苏学素;焦必宁

作者机构：

关键词： 膜分离技术;浓缩;果汁

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2008 年 22 卷 05 期

页码： 135-141

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 传统的多级真空蒸发浓缩技术的应用常因加热而导致果汁质量下降。最有前途的替代法是反渗透浓缩,但高渗透压使其很难以单级系统把果汁浓缩到超过25~30°Bx。近年来,新研发的膜和膜过程包括膜蒸馏、渗透蒸馏和集成膜技术可以弥补反渗透浓缩果汁技术的缺陷。本文综述了反渗透、直接渗透、膜蒸馏、渗透蒸馏以及集成膜分离技术在浓缩果汁加工中的应用研究进展,分析了各自的特点和存在的问题,并展望了膜浓缩果汁技术的应用前景。

分类号： TS255.44

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