菌酶协同处理豆粕制备饲用小肽的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 方乐

作者： 方乐;葛向阳;汤江武;姚晓红;吴逸飞;孙宏

作者机构：

关键词： 豆粕;小肽;发酵;酶解;菌酶协同;工艺条件

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2011 年 05 期

页码： 17-20+27

收录情况： 北大核心

摘要： 以小肽含量为指标研究了芽孢杆菌、酵母菌和中性蛋白酶协同发酵、酶解处理豆粕制备饲用小肽的工艺条件。结果表明:菌酶协同处理豆粕的最佳条件为混合菌接种量1.5%、加酶量450 U/g、料水比1∶1.4、发酵温度40℃、发酵时间48 h。在此条件下,豆粕经菌酶协同处理后,小肽含量从11.40 mg/g提高到199.65 mg/g,粗蛋白质含量从47.62%提高到56.72%。

分类号： S816.32

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