不同品种马铃薯淀粉及其直链淀粉、支链淀粉含量的测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵萍

作者： 赵萍;巩慧玲;赵瑛

作者机构：

关键词： 马铃薯;品种;淀粉含量;直链淀粉;支链淀粉

期刊名称： 兰州理工大学学报

ISSN： 1000-5889

年卷期： 2004 年 01 期

页码： 80-82

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对甘肃省主要种植马铃薯品种的淀粉含量以及淀粉中直链淀粉和支链淀粉的比例进行了定量分析与比较.结果表明:不同品种马铃薯淀粉中直链淀粉和支链淀粉含量不同,由此造成不同品种马铃薯淀粉性质的差异.

分类号： TS235.2

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