等离子体处理对亚麻籽胶结构和功能特性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 禹晓

作者： 禹晓;聂成镇;秦晓鹏;陈彬云;黄沙沙;相启森;邓乾春

作者机构：

关键词： 等离子体;pH值;亚麻籽胶;分子结构;功能特性

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 269-277

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了揭示等离子体技术对亚麻籽胶的物理改性效应,该研究以5 mg/m L亚麻籽胶溶液为对象,比较了不同等离子体处理时间（0～120 s）对亚麻籽胶结构和功能特性的影响规律。结果发现,随着等离子体处理时间的延长,亚麻籽胶溶液p H值、Zeta电位绝对值和平均分子量逐渐减小,而对亚麻籽胶的多糖骨架结构和单糖组成无明显影响。等离子体处理降低亚麻籽胶的炭化和聚合反应温度、表观黏度和界面吸附能力。冷场扫描电镜结合稳定性指数（Turbiscan Stability Index, TSI）结果显示,0～15 s等离子体处理在不明显降低亚麻籽胶中酚类化合物含量和体外抗氧化活性的同时,明显改善了亚麻籽胶构建亚麻籽油乳液的稳定性（P<0.05）。因此,等离子体作为一种非热加工技术,能够用于亚麻籽胶的适度改性研究,以拓宽其在健康食品领域中的应用前景。

分类号： TS201.7

  • 相关文献

[1]亚麻籽胶结构及功能应用研究进展. 禹晓,黄沙沙,聂成镇,翟娅菲,相启森,申瑞玲,邓乾春. 2020

[2]天然亲水复合稳定剂在肉制品加工中的乳性能研究. 张蓉银,王晶,玉山江. 2019

[3]提取方法对亚麻籽胶提取率及理化性质的影响. 张志颖,张琳璐,白英,王丽芳. 2022

[4]亚麻籽胶在搅拌型酸奶加工中的应用研究. 李向东,吕加平,夏志春,乔成亚. 2008

[5]亚麻籽胶-乳清蛋白改性物的制备及抗氧化性. 张志颖,张琳璐,白英,王丽芳. 2023

[6]成型等离子体技术对玉米苗期叶片某些生理特性影响. 赵洪祥,方向前,边少锋,曹敏建,刘亚亮,孙宁,张丽华,谭国波,孟祥盟,闫伟平. 2010

[7]等离子体技术处理玉米种子及效益分析. 柴寿江,方向前,付稀厚,李桂梅,李忠芹,郑军虎,郑在环,邢文志,吕端春,陈侠. 2007

[8]桦甸市等离子体处理玉米种子的效果研究. 郑殿臣,刘彦成,王素芹,杨占华,李德陆,于晶,刘俊,付稀厚,方向前. 2018

[9]等离子体处理对无壳南瓜种子生物学性状及产量的影响. 方向前,赵洪祥,曹文明,孟祥盟,张丽华,谭国波,闫卫平,边少锋,李德陆,柴寿江,李忠芹,邱义图,郑军虎,郑在环,于晶. 2009

[10]等离子体处理次数对香瓜生物学性状·产量及产值的影响. 方向前,赵洪祥,高德全,孟祥盟,张丽华,谭国波,闫卫平,边少锋,门光亮,王宝兰,邱义图,于晶. 2010

[11]等离子体对大豆不同生育期叶片光合作用特性的影响. 迟丽华,管春英,边少峰,赵洪祥,王晓慧,武志海,徐克章. 2005

[12]等离子体不同次数处理大豆种子对生物学性状·产量及产值的影响. 方向前,赵洪祥,刘淑琴,段元才,殷春红,徐秀杰,周文杰,边少锋. 2013

[13]等离子体处理种子技术及效益浅析. 付稀厚,方向前,杨粉团,李明玉,于雷,李伟堂,王炳志,禚元春. 2008

[14]等离子体处理甜菜种子的试验效果. 张景楼,卞桂杰,王清发,郑毅,黄淑兰,张宇航,曹晓晶. 2004

[15]等离子体处理茄子种子对产量及产值的效果分析. 方向前,赵洪祥,高德全,孟祥盟,张丽华,谭国波,闫卫平,边少锋,李德陆,柴寿江,李忠芹,于晶. 2009

[16]等离子体处理黄瓜种子对生物学性状、产量及产值影响的研究. 方向前,赵洪祥,李忠芹,孟祥盟,张丽华,边少锋. 2009

[17]等离子体处理对玉米幼苗抗逆性的影响. 武志海,迟丽华,边少峰,徐克章. 2007

[18]等离子体处理种子对烟草生物学性状、产量及品质的影响. 方向前,赵洪祥,包君善,孟祥盟,张丽华,谭国波,闫卫平,边少锋,李德陆,郑军虎,郑在环. 2010

[19]等离子体处理对水稻苗期叶片生理生化特性的影响. 方向前,赵洪祥,刘亚亮,孙宁,魏代霞,肖春艳,边少锋. 2010

[20]等离子体处理水稻种子效果研究. 邱义图,方向前,郑在环,贾振宇,高德全,于晶,郝世明,李忠芹,张洪波. 2013

作者其他论文 更多>>

微信小程序