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• 核桃油加工及抗氧化技术研究进展

  作者：徐影影;苗永军;赵文革;杜建;郑畅;刘昌盛;陈洪建;邓乾春

  关键词：核桃油;前处理;提取;精炼;氧化稳定性

• 亚麻环肽性质及呈苦机理相关研究进展

  作者：张卿怡;郭蕊蕊;贾才华;郑轶夫;汤霖;邓乾春;程晨;黄凤洪;赵思明;唐翠娥

  关键词：亚麻籽环肽;结构功能;分析方法;呈苦机理;环肽氧化;脱苦方法

• 油茶储藏蛋白提取过程组分迁移对其功能特性的影响

  作者：杨晓莉;周际松;尚伟;彭登峰;邓乾春;金伟平

  关键词：油茶储藏蛋白;碱提酸沉;皂素;组分迁移;功能特性

• 蛋白酶的固定化及其在食品工业中应用的研究进展

  作者：陈尚文;邓乾春;周彬;唐小倩;彭登峰;陈亚淑;邓紫玙

  关键词：蛋白酶;固定化;蛋白质;食品工业;应用;研究进展

• 核桃蛋白的结构、营养价值、制备、功能特性及在食品中的应用

  作者：吴萍;周际松;邓乾春;董娟;金伟平;尚伟;刘昌盛;彭登峰

  关键词：核桃蛋白;组成;结构;营养价值;提取;功能特性;修饰改性

• 热杀菌对亚麻籽乳理化稳定性及抗氧化能力的影响

  作者：禹晓;杨帆;乔好;孙好翯;李升;邓乾春;周琦;陈亚淑;朱莹莹

  关键词：巴氏杀菌;亚麻籽乳;理化稳定性;植物蛋白饮料;油脂体;界面组成

• 双蛋白天然共生颗粒Pickering纳米乳液的稳定性分析

  作者：邵家起;邓乾春;李康昱;肖军霞;向霞;郑畅;彭登峰

  关键词：植物基双蛋白;共生提取;天然颗粒;界面重构;Pickering纳米乳液