抚顺地区大花卷丹鳞茎的营养成分及活性物质含量分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 岳玲

作者： 岳玲;赵兴华;冯秀丽;吴海红;李丹

作者机构：

关键词： 百合;鳞茎;营养成分;活性物质

期刊名称： 辽宁农业科学

ISSN： 1002-1728

年卷期： 2020 年 005 期

页码： 73-74

摘要： 为了丰富食用百合品种多样性,筛选具有较高食用开发潜能的食用百合新品种,试验选取大花卷丹为试材,以传统兰州百合为对照,在鳞茎采收期测定其营养物质和活性物质含量.结果表明,大花卷丹鳞茎营养物质中蛋白质、淀粉、维生素C含量分别为138.09、625.98和374.65 mg/g,均高于兰州百合;大花卷丹鳞茎活性物质中皂苷和总黄酮的含量分别为1.24 mg/g和3.09 mg/g,均高于兰州百合.大花卷丹可以做为食用百合在抚顺地区推广种植.

分类号： S682.29

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