叶酸的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨玉柱

作者： 杨玉柱;王储炎;焦必宁

作者机构：

关键词： 叶酸;研究;进展

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2006 年 05 期

页码： 31-35+39

摘要： 叶酸的开发与应用是当今世界强化食品研究与开发的新热点。介绍了叶酸的结构、特性、制备及其检测方法。重点讲述了叶酸在人体内的吸收、代谢和需要量,以及与人体健康的关系,并综述了叶酸在食品、饲料和医药等领域的应用进展。

分类号： Q563.8

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