论药食同源之大蒜

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李锡香

作者： 李锡香

作者机构：

关键词： 大蒜;大蒜辣素;大蒜多糖;药理作用;产业发展;综述

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2020 年 04 期

页码： 6-12

收录情况： 北大核心

摘要： 大蒜是世界性的药食同源植物,其营养、药用成分及功能得到了广泛关注和研究。本文从传统医学实践到现代生物医学实验的不同层面和维度对大蒜的食用和药用价值,以及功能性成分、药理作用的国内外研究进展进行了综述,并讨论了大蒜的合理开发利用和药食产业发展前景。

分类号： R285

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