性别对商品猪体尺性状、胴体性能及肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭建凤

作者： 郭建凤;王继英;李永刚;王诚;武英

作者机构：

关键词： 商品猪;性别;体尺性状;活体膘厚;胴体性能;肉质

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2011 年 23 卷 07 期

页码： 151-152+155

摘要： 选择体重100 kg左右的商品猪120头,公猪去势,母猪不去势,研究了性别对猪体尺性状、胴体性能及肉品质的影响。结果表明:母猪组的腹围、倒数3~4腰椎膘厚和倒数3~4胸椎膘厚均显著低于公猪组(P<0.05);母猪组的平均膘厚和皮脂率均极显著低于公猪组(P<0.01);母猪组的倒数3~4胸椎肌肉厚度、活体瘦肉率、瘦肉率分别比公猪组提高11.52%(P<0.05)、2.80个百分点(P<0.01)、2.97个百分点(P<0.01);肉质性状母猪组与公猪组间差异不显著。

分类号： S828.1

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