几种澄清剂对荔枝提取液中多糖含量影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 唐小俊

作者： 唐小俊;池建伟;张名位;张惠娜;张雁;魏振承;张瑞芬

作者机构：

关键词： 果胶酶;纤维素酶;101澄清剂;壳聚糖;荔枝提取液;多糖含量

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2006 年 10 期

页码： 184-188

收录情况： 北大核心

摘要： 在荔枝提取液澄清过程中,分别就果胶酶、纤维素酶、101澄清剂、壳聚糖、果胶酶和纤维素酶合用及果胶酶、纤维素酶和壳聚糖联合处理时对其中多糖的影响进行了研究,结果表明,这几种澄清方法对荔枝提取液中多糖都有不同程度的影响,在各处理的最佳澄清条件下,即果胶酶用量在6mL/L时,多糖损失率为12.2%;纤维素酶用量在10mL/L时,多糖损失率在7%;101澄清剂及助剂都采用9mL/L添加量时,多糖损失率为7.3%;壳聚糖用量为15mL/L时,多糖损失率为9.9%;果胶酶和纤维素酶用量分别是4mL/L、13mL/L,多糖损失率为10.6%;果胶酶和纤维素酶使用浓度分别是4mL/L、13mL/L,壳聚糖使用浓度是15mL/L时,多糖损失率为12.8%。

分类号： TS202.3

  • 相关文献

[1]不同澄清剂对胡萝卜汁澄清效果影响的研究. 刘畅,张锐. 2011

[2]复合酶解法脱除柑橘囊衣工艺研究. 方修贵,李嗣彪,林媚,曹雪丹. 2009

[3]利用转座子Tn5诱变植物青枯菌获得胞外蛋白输出功能丧失突变体. 黄键中,毛国璋,何礼远,Mark A.Schell. 1994

[4]响应面法优化无花果果汁酶解提取工艺研究. 孙小华,马艳弘,崔晋,韩德果,程果,窦泓喆,杨国慧. 2018

[5]果胶酶和纤维素酶澄清荔枝提取液研究. 唐小俊,池建伟,张名位,张雁,魏振承,张瑞芬. 2007

[6]纺织用纤维素酶、果胶酶高产菌株选育与固态发酵及其应用. 王龙英,费笛波,皮雄娥. 2006

[7]二氧化氯对果胶杆菌(P.carotovorum subsp.carotovorum)抑制效果的研究. 乔勇进,甄凤元,刘晨霞,高春霞,王晓. 2018

[8]咖啡果皮不同堆沤处理养分含量及其对咖啡植株生长的影响. 赵青云,普浩杰,王秋晶,董云萍,林兴军,孙燕,龙宇宙. 2020

[9]无花果酶解制汁工艺优化及抗氧化活性. 马艳弘,田丽敏,孙小华,崔晋,金秋琼,杨国慧. 2019

[10]柑橘皮渣降解菌的筛选及特性. 李世忠,黄建国,李治玲,彭良志,李勇. 2014

[11]柑橘皮渣降解酶的筛选. 张超,曾顺德,尹旭敏,刁源. 2010

[12]水稻纹枯病菌致病性与酶活力的关系. 陈兵,王坤元,董国强,袁康培,林开江. 1992

[13]酶法辅助提取米糠油的工艺条件探讨. 唐卿雁,高瑞霞,黄闰,李永平,郭咏梅. 2015

[14]酶法降黏工艺在鲜甘薯直接发酵制备乙醇中的应用. 岳瑞雪,钮福祥,孙健,徐飞,王洪云,朱红,张毅. 2016

[15]电子束辐照对草莓灰霉病菌致病力及致病相关酶活性的影响. 陈召亮,王海宏,乔勇进. 2013

[16]酶法制取甜柿浑浊果汁的工艺研究. 万楚筠,周坚. 2006

[17]亚麻脱胶过程中常用酶类的动态变化. 彭源德,杨喜爱,严理,唐守伟,郑科,刘昭铁,熊和平. 2006

[18]果树果实脱落调控机理研究进展. 刘亚龙,欧春青,张艳杰,李舒然,叶宇,姜淑苓,王斐. 2024

[19]生物酶法提取黄秋葵果实黄酮工艺优化研究. 王维婷,曹宏杰,郭溆,程安玮,刘超,孙金月. 2017

[20]果胶酶和纤维素酶对芒果出汁率及品质的影响. 李丽,任二芳,辛明,李杰民,孙健,刘国明,郑凤锦,何雪梅. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序