碱性微晶纤维素在茶籽油脱酸工艺中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王未君

作者： 王未君;刘昌盛;黄凤洪;李文林;杨博

作者机构：

关键词： 茶籽油;微晶纤维素;碱性;吸附;脱酸

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN： 1007-9084

年卷期： 2016 年 38 卷 02 期

页码： 247-253

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为改进茶籽油脱酸工艺,以微晶纤维素(microcrystalline cellulose,MCC)和氢氧化钠(Na OH)为原料,采用固相合成的方法制成一种碱性微晶纤维素(alkaline microcrystalline cellulose,AMC),并通过傅里叶红外光谱分析、X-射线衍射分析、热重分析和扫描电子显微镜对其进行了结构表征,继而考察AMC对低温压榨茶籽油中游离脂肪酸(free fatty acid,FFA)的吸附效果,通过单因素和正交实验得出了最优的脱酸工艺条件。结果表明,AMC的制成过程中,MCC与Na OH发生了络合,分子间原有的结构被破坏,结晶度降低,氢键作用力减弱,热稳定性下降,表面疏松程度和孔隙增加,吸附能力增强。在脱酸时间为2h,AMC添加量为2.5%,脱酸温度为45℃的条件下,AMC的吸附脱酸效果最好,此条件下茶籽油的酸价降低了3.15mg KOH/g。

分类号： TS224

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