屠宰体重对大蒲莲猪背最长肌氨基酸和脂肪酸含量的影响及其相关关系分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭建凤

作者： 郭建凤;吕东三;杜玉诗

作者机构：

关键词： 大蒲莲猪;氨基酸;脂肪酸;相关关系

期刊名称： 养猪

ISSN： 1002-1957

年卷期： 2019 年 005 期

页码： 53-56

摘要： 研究分析了46头屠宰体重在80~107 kg阶段的大蒲莲猪的背最长肌氨基酸、脂肪酸、肌内脂肪、蛋白质含量及其相关程度和随屠宰体重的变化规律,为确定大蒲莲猪适宜的上市屠宰体重提供依据.结果表明,80~107 kg体重阶段,背最长肌丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸含量都以100.5~107 kg体重阶段最高,分别比90.5~100 kg体重阶段提高13.76%(P<0.05)、17.35%(P<0.05)、29.73%(P<0.05);胱氨酸100.5~107 kg体重阶段比80~90 kg体重阶段提高50%(P<0.05);脯氨酸80~90 kg体重阶段比90.5~100 kg体重阶段极显著提高61.54%(P<0.01);棕榈酸、硬脂酸和油酸含量90.5~100 kg体重阶段分别比80~90 kg体重阶段提高35.98%(P<0.01)、31.65%(P<0.05)、46.84%(P<0.01).氨基酸和脂肪酸含量间的相关程度有强有弱,相关系数有正有负.17种氨基酸间相关性较强,4种脂肪酸间相关性极强(硬脂酸与亚油酸间除外),17种氨基酸与棕榈酸、油酸、亚油酸3种脂肪酸间相关性也较强,但与硬脂酸相关性弱,除脯氨酸与硬脂酸有极显著的负相关外,其它16种氨基酸与硬脂酸没有显著的相关性.回归分析表明,大蒲莲猪在80~107 kg体重阶段,背最长肌17种氨基酸和4种脂肪酸含量与体重之间的线性回归关系不显著,复相关系数(R2)在0.000~0.101之间.综合分析,大蒲莲猪的适宜屠宰体重为100.5~107 kg阶段.

分类号： S828

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