花生油加工和相关技术研究进展及展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏振承

作者： 魏振承;唐小俊;张名位;张雁;邓媛元;张瑞芬

作者机构：

关键词： 花生油;加工;技术;进展

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2011 年 26 卷 06 期

页码： 118-122

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 综述了近年来我国在花生油传统加工工艺提升、花生油加工新技术、花生油黄曲霉毒素控制技术、花生油掺假鉴定技术和油脂抗氧化技术研究等方面取得的研究进展,提出了花生油加工技术的发展方向并展望了加工新技术的应用前景。

分类号： TS225.12

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