苹果打蜡真的致癌吗?

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李志霞

作者： 李志霞

作者机构：

期刊名称： 休闲农业与美丽乡村

ISSN： 1002-4905

年卷期： 2015 年 12 期

页码： 94-95

摘要： 一、苹果为什么要打蜡?苹果属于新鲜食用农产品,成熟采摘后,在仓库放置一段时间,或者运输到批发市场,时间过长表皮就容易起皱,而在表皮打蜡可队防止水分流失,解决表皮皱缩的问题,延长苹果的保存时间。另外,打蜡后苹果表面光亮、新鲜,卖相好,卖价就高。二、实际生活中苹果会打蜡吗?一些进口苹果或国内的高端品种可能会进行打蜡处理队延长货架期和提高价格。在种植环节,苹果是不需要打蜡的。以前,冷库、冷链等采后保鲜、物流技术和交通条件都不够发达,苹果采收后运输到各地批发市场需要较长的时间,在运输环节出于保鲜的目的会给苹果打蜡。然而,随着现代冷链技

分类号： TS201.6

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