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文献类型：中文期刊

第一作者：孙敏杰

作者：孙敏杰;木泰华

作者机构：

关键词：蛋白质;消化率;体内;体外

期刊名称：食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2011 年 32 卷 02 期

页码： 382-385

收录情况：北大核心 ; CSCD

摘要：对蛋白质消化率进行研究,不仅能使人们了解蛋白质的消化特性,而且对于研究蛋白质的营养价值具有重要的意义。为此,对国内外食品中蛋白质消化率测定的常用方法进行了综述与评价,并对各种蛋白质消化率测定方法的优缺点及适用的范围进行了讨论。

分类号： TS201.21

[1]植物精油及其控制果蔬采后病害的研究进展. 孙常青,施俊凤. 2020

[2]山西省辣椒疫霉菌体内、外对甲霜灵的抗性. 张治家,张琦. 2007

[3]体内和体外法比较保护蛋氨酸和赖氨酸产品在瘤胃和小肠的释放率. 郭玉琴,王加启,卜登攀,魏宏阳,周凌云. 2007

[4]菜籽肽抗氧化活性的研究. 薛照辉,尉万聪,严奉伟,吴谋成,周志江. 2006

[5]杜本杂交一代羊育肥期体组成能量和蛋白质沉积特性的研究. 张冠武,杨文娇,毛杨毅,罗惠娣,李俊,赵鹏,郭宏宇,王志武,张保红. 2018

[6]不同蛋白、赖氨酸水平饲粮对杜洛克猪的肥育效果、消化率和代谢的影响. 张金枝,王津,盛叔本,蒋兆江. 1992

[7]日粮蛋白质水平对杜寒杂交断奶羔羊营养物质消化及瘤胃发酵的影响. 司丙文,王俊,张乃锋,姜成钢,楼灿,陈丹丹,斯琴,刁其玉,屠焰. 2014

[8]饲料中适宜的蛋白质和氨基酸水平对刺参生长的影响. 李素红,梁萌青,孙慧玲,燕敬平. 2012

[9]日粮蛋白质、赖氨酸水平对生长猪生产性能及蛋白质、氨基酸消化率的影响. 董志岩,刘景,方桂友,李忠荣,陈碗如,叶鼎承,冯玉兰. 2011

[10]不同饲养水平下蛋白质与氨基酸在阉牛小肠内消化率的研究. 魏宏阳,王加启. 2002

[11]饲粮蛋白质水平对育成期水貂营养物质消化率及生长性能的影响. 张铁涛,张志强,任二军,高秀华,杨福合,邢秀梅. 2010

[12]经产马鹿不同生理时期营养物质消化代谢规律研究. 李光玉,杨福合,高秀华,郜玉钢,王凯英,陈立敏. 2000

[13]不同蛋白质来源对早期断奶犊牛消化及血清生化指标的影响(一). 李辉,刁其玉,张乃锋,屠焰. 2009

[14]梅花鹿仔鹿配合日粮适宜蛋白质水平的研究. 王欣,李光玉,崔学哲,宁浩然,鲍坤,刘佰阳. 2011

[15]日本鳗鲡对蛋白质消化率的初步研究. 沈晓民,刘永发,王素芹,金本天. 1992

[16]不同蛋白水平对犊牛生长、营养代谢及氨基酸消化率的影响. 李辉,刁其玉,张乃锋. 2008

[17]准备配种期雌性水貂适宜日粮蛋白质水平的研究. 蒋清奎,张志强,李光玉,高秀华,邢秀梅,杨福合. 2012

[18]不同日粮蛋白质水平对马鹿消化代谢的影响. 李光玉,杨福合,高秀华,郜玉钢,崔学哲,郑海刚. 2000

[19]不同饲养水平下蛋白质与氨基酸在阉牛小肠内消化率的研究. 魏宏阳,王加启. 2002

[20]石榴皮多酚体内抗氧化活性研究（英文）. 傅力,徐佳,包晓玮,赵晓梅,叶凯. 2016