我国馒头作坊的标准化发展出路探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 路长喜

作者： 路长喜;王岸娜;周素梅;朱克庆

作者机构：

关键词： 馒头;标准化作坊;设计;经营

期刊名称： 粮油加工

ISSN： 1673-7199

年卷期： 2010 年 09 期

页码： 55-57

收录情况： 北大核心

摘要： 本文重点探讨了馒头小作坊和正规馒头工厂的经营现状,提出了标准化馒头作坊的概念,指出实际生产中存在的问题,并对馒头标准化作坊的醒发室、厂房设计等进行了规划,以期为未来我国标准化馒头作坊的发展提供借鉴。

分类号： TS213.2

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