不同溶剂和超滤浓缩倍率对甘薯蛋白提取及纯度的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李郁

作者： 李郁;木泰华;孙艳丽;杨海燕

作者机构：

关键词： 甘薯蛋白;溶剂;提取率;超滤;纯度

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2007 年 28 卷 06 期

页码： 1-4

收录情况： 北大核心

摘要： 探索了不同的提取溶剂和超滤对甘薯蛋白提取的效果。结果表明:与NaCl溶液和氢氧化钠溶液相比,蒸馏水更适合提取甘薯蛋白。超滤浓缩倍率与浓缩液中蛋白含量和制得蛋白粉纯度呈线性正相关(p≤0.01)。

分类号： TS215

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