梨贮藏冷(冻)害的发生与防控技术要点

文献类型： 中文期刊

第一作者： 贾晓辉

作者： 贾晓辉;王文辉;张鑫楠;杜艳民

作者机构：

期刊名称： 果树实用技术与信息

ISSN：

年卷期： 2022 年 09 期

页码： 43-44

摘要： 冷(冻)害是梨果贮藏时对低温胁迫作出的反应，在此过程中，果实发生了一系列生理生化变化和细胞功能障碍。冷害指在果实组织冰点以上的不适低温造成的伤害，冻害指在果实组织冰点以下的低温引起组织结冰造成的伤害。1 症状特点发生冷(冻)害后，果皮出现皱缩、褐变、水浸状或褪绿等症状，后期果心、果肉褐变，或果肉木质化、絮败，风味和香气丧失，软肉梨则导致不能正常后熟。通常情况下，发生冷(冻)害的果实在低温下看起来仍然完好，但温度升高后，

分类号： S661.2

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