货架温度对酥梨果实品质和虎皮病的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王志华

作者： 王志华;姜云斌;王文辉;姜修成;杭博;杜艳民;佟伟;贾晓辉

作者机构：

关键词： 酥梨;采收期;低温贮藏;货架温度;虎皮病;品质

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2014 年 43 卷 05 期

页码： 15-20

收录情况： 北大核心

摘要： 以山西祁县的砀山酥梨果实为试材,从虎皮指数、果皮色泽、果肉硬度、可溶性固形物、乙醇含量等方面研究了4个采收期(9月8日、9月17日、9月26日和10月5日)果实在(0±0.5)℃低温下贮藏,以及9月26日采收的果实在4种(-1、0、1.5和5℃)低温条件下贮藏,两者翌年4月1日出库后在4种货架温度下(20、15、10和5℃)放置9天时果实虎皮病的发病规律和品质变化规律。结果表明,太早采收(盛花后139天)和较低温度(-1℃)贮藏的酥梨果实出库后在20℃常温(对照)条件下货架期间硬度较高,但果皮颜色暗,虎皮严重,果实有异味;太晚采收(盛花后166天)和较高温度(5℃)贮藏的果实出库后在4种货架温度下虎皮病虽然轻,但果实有腐烂,有异味。建议山西晋中地区酥梨采收期为9月17日至26日,盛花期后148~157天(可适当晚采2~3天),贮藏温度为0~1.5℃,出库后货架(9天内)温度应低于15℃,货架温度越低(5~10℃),货架期间抑制虎皮病的效果和品质维持越好。

分类号： S661.2

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