毛细管电泳-电化学方法检测黄酒中多酚物质

文献类型： 中文期刊

第一作者： 雷萍

作者： 雷萍;林淼

作者机构： 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

关键词： 分析检测;毛细管电泳;电化学检测;黄酒

期刊名称： 酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 2008 年 2008 卷 11 期

页码： 117-119

摘要： 采用毛细管电泳-电化学检测法(CE-ED)同时分离测定了黄酒中表儿茶素、芦丁、金丝桃甙、山萘酚、绿原酸、槲皮素等多种生物活性成分的含量,考察了运行缓冲液酸度和浓度、分离电压、氧化电位和进样时间等实验参数对分离、检测的影响。在最优化条件下,以300μm碳圆盘电极为检测电极,检测电位为+950mV(vs.SCE),40mmol/L硼砂的运行缓冲液(pH9.0)中,上述各组分在15min内可基本实现基线分离。各组分浓度与峰电流在3个数量级范围内呈良好线性,检测下限(S/N=3)分别为3.90×10-5g/L、8.09×10-5g/L、2.96×10-5g/L、3.98×10-5g/L、1.46×10-4g/L和8.59×10-5g/L。

分类号： TS262.4

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