细菌L-乳酸发酵的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张秀凤

作者： 张秀凤;李正英;江均平

作者机构：

关键词： L-乳酸;细菌;生产方法;检测方法;提取工艺;研究现状

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2005 年 21 卷 05 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 介绍了L-乳酸的生产方法、检测方法及提取工艺,阐述了国内外发酵生产L-乳酸的研究进展与生产现状,并对今后L-乳酸的研究提出了一些建议。

分类号： TS252

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