筛法提取甘薯膳食纤维的工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹媛媛

作者： 曹媛媛;木泰华

作者机构：

关键词： 甘薯;筛分;膳食纤维

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2007 年 07 期

页码： 131-133

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以提取淀粉后的薯渣为原料,研究了筛法去除淀粉,提取甘薯膳食纤维的工艺。通过正交实验确定最佳筛分提取条件为:料液比为1∶60,筛分时间为20min,筛分频率为3.75Hz,溶液pH为7。在此条件下制得的甘薯膳食纤维的总膳食纤维含量为81.25%+0.28%,且明显提高了可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维的比例。

分类号： TS201.1

  • 相关文献

[1]10种甘薯渣及其筛分制备的膳食纤维主要成分分析. 韩俊娟,木泰华. 2009

[2]甘薯膳食纤维的物化性质及其对体内外铅离子清除能力的影响. 张毅,王洪云,钮福祥,孙健,徐飞,朱红,岳瑞雪,张文婷. 2017

[3]两种超微粉碎方法对甘薯膳食纤维物化功能特性影响的比较研究. 赵仕婷,木泰华,郭亚姿,张苗,孙红男. 2014

[4]甘薯膳食纤维的开发. 曹媛媛,木泰华. 2006

[5]甘薯膳食纤维的开发应用. 张超凡,黄光荣. 2003

[6]甘薯膳食纤维的生理功能及提取工艺研究进展. 胡鹏,蔡荣宝,邓鹏,杜方岭. 2009

[7]甘薯膳食纤维物化及功能特性的研究. 郭亚姿,木泰华. 2010

[8]甘薯膳食纤维构成及对乙醇发酵的影响. 孙健,钮福祥,岳瑞雪,徐飞,朱红. 2014

[9]甘薯膳食纤维分类制备及其特性研究进展. 杨世雄,张玲,李雪,张雪梅,张欢欢,梁叶星,高飞虎. 2024

[10]甘薯膳食纤维的加工应用研究进展. 梁叶星,李雪,杨世雄,高飞虎,包正东,张玲. 2024

[11]腰果二元分级方法的初步探索. 刘义军,朱德明,黄茂芳. 2014

[12]基于DEM的谷物联合收割机抖动板性能研究. 汤庆,吴崇友,伍德林,沐森林,梁苏宁. 2017

[13]筛分制备麦麸膳食纤维工艺及其物化特性研究. 梅新,程薇,张国真,施建斌,蔡沙,陈学玲,关健,何建军. 2015

[14]小型马铃薯收获机筛分收集装置设计与开发. 周彦君,曾值,吴建,林川尧,曾祥平. 2024

[15]植物乳杆菌发酵法制取香菇柄膳食纤维的研究. 李静,王安建,刘丽娜,田广瑞,李顺峰,魏书信. 2017

[16]超声萃取玉米皮中水溶性膳食纤维工艺研究. 祝美云,张庭静,魏书信,侯传伟. 2009

[17]菌物膳食纤维研究(英文). 易骏,陈体强,吴锦忠. 2006

[18]响应面法优化不同蛋白酶制备麦麸膳食纤维. 黄纪念,王长虹,孙强,宋国辉,芦鑫,张丽霞. 2011

[19]发酵香菇柄膳食纤维的双氧水超声波脱色工艺研究. 王安建,李静,王学丽,李顺峰,刘丽娜,田广瑞. 2017

[20]更新观念;糙米更益健康. 吕子同. 2003

作者其他论文 更多>>

微信小程序