甘肃天祝白牦牛与甘南牦牛乳中水解酶活性的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 席斌

作者： 席斌;高雅琴;郭天芬;李维红

作者机构：

关键词： 牦牛乳;水解酶;活性;比较

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2017 年 14 期

页码： 87-88

摘要： [目的]对甘肃天祝白牦牛与甘南牦牛乳中水解酶活性进行比较。[方法]测定并比较甘肃天祝白牦牛和甘南牦牛乳中水解酶(ACP、AKP、AMS)的活性,并比较同一品种不同胎次牦牛乳中水解酶的活性。[结果]天祝白牦牛乳中ACP活性显著高于甘南牦牛(P<0.05);天祝白牦牛乳中AKP活性高于甘南牦牛,但差异不显著(P>0.05);天祝白牦牛乳中AMS活性低于甘南牦牛,但差异不显著(P>0.05)。不同胎次牦牛乳中3种水解酶活性均无显著差异(P>0.05),说明胎次对牦牛乳中水解酶活性的影响不显著。[结论]该研究结果可为牦牛乳的进一步开发利用提供参考。

分类号： S879.1

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