体重对商品猪肥育性能及胴体肉品质的影响研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭建凤

作者： 郭建凤;武英;张印;王诚

作者机构：

关键词： 屠宰体重;商品猪;生长性能;胴体性能;肉质;综合评定

期刊名称： 家畜生态学报

ISSN： 1673-1182

年卷期： 2008 年 29 卷 06 期

页码： 49-52

摘要： 选择体重35kg左右的杂交猪34头,采用饲养试验和屠宰试验,研究了育肥结束体重和屠宰体重对试验猪的肥育性能及胴体肉品质的影响。结果显示:育肥结束体重在85~110 kg阶段对试验猪的生长肥育性能没有显著的影响;屠宰体重除对屠宰率形成显著差异外,对试验猪的其它胴体性能及肉品质影响不明显;采用综合选择指数对试验猪肥育性能及胴体肉品质进行综合评定,结果显示,体重在95~100kg阶段结束育肥并屠宰的试验猪生长性能及胴体肉品质的综合选择指数最大。因此,在该试验日粮水平下杜莱商品猪的适宜育肥结束及屠宰体重为95~100kg。

分类号： S828

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