大米产地溯源和真实性研究进展
文献类型: 中文期刊
第一作者: 白扬
作者: 白扬;谭丽芹;赵姗姗;郄梦洁;郭军;王倩;赵燕
作者机构:
关键词: 大米;产地溯源;真实性;分析技术;应用进展
期刊名称: 安徽农业科学
ISSN: 0517-6611
年卷期: 2021 年 49 卷 018 期
页码: 22-29
摘要: 对大米进行产地溯源和真实性研究可以保护地区特色大米,保证大米的安全和品质,并在安全事件发生时有效召回.阐述了光谱技术、稳定同位素技术、挥发性物质分析、矿物元素分析技术、DNA技术、代谢组学分析在大米产地溯源和真实性研究中的应用进展,并探讨了每种技术的优缺点.
分类号: TS213.3
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