不同萃取头固相微萃取分析小米清酒挥发性成分的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李少辉

作者： 李少辉;赵巍;张爱霞;刘莹莹;张佳丽;张玉宗;刘敬科

作者机构：

关键词： 小米清酒;萃取头;固相微萃取;气质联用法;挥发性成分

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 175-179

收录情况： 北大核心

摘要： 采用PA、PDMS、PDMS/DVB、CAR/PDMS和DVB/CAR/PDMS 5种萃取头,并通过固相微萃取(SPME)与气质联用(GC-MS)对小米清酒中挥发性成分进行提取、鉴定,运用聚类热图分析不同SPME萃取头提取小米清酒挥发性成分差异。结果表明:5种萃取头SPME检测到小米清酒挥发性成分含有醇、酯、醛、碳氢化合物、含苯衍生物和其他化合物,使用不同萃取头进行固相微萃取能得到较为相似的主挥发性成分:1-戊醇、苯乙醇、正己酸乙酯、丁二酸二乙酯、辛酸乙酯、十六烷,DVB/CAR/PDMS萃取头检测效果最好。聚类热图显示,不同萃取头SPME提取到的挥发性成分效果差异较大,按萃取效果可分为PA萃取头、PDMS萃取头和复合萃取头(PDMS/DVB、CAR/PDMS和DVB/CAR/PDMS)三类,使用不同种萃取头SPME可较为全面地了解小米清酒挥发性成分构成。

分类号： O657.63`TS262.4

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