自发气调包装对'新梨7号'果实品质及耐贮性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘佰霖

作者： 刘佰霖;贾晓辉;王阳;杜艳民;马风丽;王文辉

作者机构：

关键词： '新梨7号';自发气调;品质;保绿

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2020 年 005 期

页码： 743-753

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]明确不同厚度的保鲜袋自发气调包装对'新梨7号'采后生理和贮藏品质的影响.[方法]将'新梨7号'分别采用厚度为0.02、0.03、0.04和0.05 mm的PE袋扎口处理形成自发气调环境,于温度(0±0.5)℃、相对湿度90%~95%条件下贮藏,并以0.02 mm PE袋不扎口为对照处理,定期测定各处理相关指标,并统计果实腐烂率、果柄保鲜指数.[结果]不同厚度保鲜袋内气体成分在第30天时达到平衡,气调能力水平由高到低依次为0.05 mm>0.04 mm>0.03 mm>0.02 mm PE袋,采用上述包装进行自发气调处理均能够抑制果皮h°值、Fm、Fv和Fv/Fm的下降;果柄保鲜指数随保鲜袋厚度增加显著升高,果实腐烂率显著低于对照;显著降低果实维生素C含量,冷藏后期货架期间各处理果实硬度、可滴定酸含量显著高于对照.各处理乙醛含量极低,乙醇检测不出.[结论]'新梨7号'为较耐CO2且极不易发生褐变的梨果品种.筛选出适合'新梨7号'自发气调包装袋为0.03 mm PE袋,可有效保持果面绿色,降低果实腐烂率但显著降低维生素C含量.

分类号： S661.2

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