桑叶发酵浓缩液喷雾干燥工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何际婵

作者： 何际婵;董志超;陈振夏;谢小丽

作者机构：

关键词： 桑叶;发酵浓缩液;喷雾干燥;优化

期刊名称： 食品与药品

ISSN： 1672-979X

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 157-161

摘要： 目的 研究桑叶发酵浓缩液喷雾干燥工艺条件。方法 采用L9（3~4）正交设计试验法，以出粉率、含水量及1-脱氧野尻霉素（DNJ）含量为评价指标，考察发酵浓缩液相对密度、进风口温度、进料量、空气流量等对桑叶发酵浓缩液喷雾干燥工艺条件的影响。结果 桑叶发酵浓缩液喷雾干燥工艺的优化组合条件为：发酵浓缩液的相对密度1.0，进风口温度190℃，进料量20 ml/min，空气流量600 L/h。结论 所得产品颗粒均匀细腻，流动性较好，最大限度地保证了出粉率，提高了DNJ含量，为更好地利用桑叶资源提供了新思路和途径。

分类号： TS205

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