基于不同颜色模型定量预测永川秀芽在制品含水率

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王杰

作者： 王杰;张莹;常睿;陈善敏;袁林颖;钟应富;邬秀宏;徐泽

作者机构：

关键词： 永川秀芽;在制品;含水率;颜色模型;偏最小二乘法

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2022 年 43 卷 010 期

页码： 308-314

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为定量预测永川秀芽在制品的含水率,基于不同颜色模型探究在制品的色泽变化,并结合偏最小二乘(partial least square,PLS)法建立含水率的定量预测模型.结果表明:在永川秀芽初制过程中,在制品的红绿度、蓝色通道均值增高,含水率和亮度、黄蓝度、红色通道均值、绿色通道均值、色调均值等15个颜色模型分量降低,即色泽表现为变暗、变黄;通过热图与聚类分析,可将在制品分为2个大类、4个亚类,且理条工序对在制品含水率、色泽的影响最为显著;利用17个颜色模型分量和PLS方法建立了含水率的定量预测模型,以校正集相关系数(Rc)、交互验证均方根误差(root-mean-square error of cross-validation,RMSECV)、预测集相关系数(Rp)、预测均方根误差(root-mean-square error of prediction,RMSEP)、相对分析误差(relative percent deviation,RPD)为评价指标.模型的Rc、Rp、RMSECV、RMSEP分别为0.979、0.980、0.044 7、0.044 3.RMSECV、RMSEP的差值仅为0.000 4,且RPD达到5.04,表明模型具有极好的预测能力和泛化能力,为实现永川秀芽在制品含水率的在线监测提供了一种新方法.

分类号： TS272.5

  • 相关文献

[1]不同颜色模型识别成熟苹果图像的比较分析. 李莎,钱建平,赵春江,陈梅香,李文勇,陈明. 2015

[2]枸杞图像目标提取方法研究. 马聪,陈学东,周慧. 2021

[3]基于无人机数字图像与高光谱数据融合的小麦全蚀病等级的快速分类技术. 师越,司海平,吴旭,郭伟,时雷,马新明,周益林. 2015

[4]不同类型沱茶品质与特征性成分分析. 常睿,陈善敏,罗红玉,张丽,张莹,王杰,钟应富. 2022

[5]颜色模型在蔬菜氮素诊断中的应用前景探讨. 蔡鸿昌,崔海信,宋卫堂,高丽红. 2005

[6]冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响初探. 敬廷桃. 2009

[7]冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响. 敬廷桃. 2009

[8]永川秀芽名茶工艺研究. 狄化炤,郑定贵,谭和平,胡增旬,王云. 1993

[9]永川秀芽茶特征香气成分研究. 张莹,钟应富,袁林颖,邓敏,邬秀宏,唐敏. 2012

[10]永川秀芽活性成分及滋味特征分析. 杨娟,袁林颖,王杰,王廷华,钟应富,罗红玉,邬秀宏,吴全. 2022

[11]微波杀青对“永川秀芽”名茶品质的影响. 钟应富,李中林,袁林颖,周正科,邓敏,敬廷桃,邬秀宏,张莹. 2009

[12]变频揉捻对永川秀芽品质的影响. 常睿,罗红玉,王奕,陈善敏,张莹,张丽,李欢欢,钟应富. 2024

[13]近红外快速测定干辣椒中辣度的研究. 董楠,胡羽,邹研,吕都,刘嘉. 2016

[14]基于PLS回归的上金贝休闲农业游客满意度研究. 许标文,郑百龙,池敏青. 2010

[15]FT-NIRS技术应用于稻米直链淀粉含量分析研究. 张洪江,吴金红,梅捍卫,黄芳,罗利军. 2005

[16]基于近红外的PLS量化模型鉴定西湖龙井真伪的研究. 周健,成浩,贺巍,王丽鸳,吴迪. 2009

[17]白石水库泥沙淤积影响因子计算分析. 何俊仕,刘洋. 2012

[18]基于PLS和组合预测方法的冬小麦收获指数高光谱估测. 陈帼,徐新刚,杜晓初,杨贵军,赵晓庆,魏鹏飞,王玉龙,范玲玲. 2019

[19]近红外、中红外和拉曼光谱法测定商品农药制剂中溴氰菊酯的含量. 熊艳梅,唐果,段佳,李春子,王冬,闵顺耕. 2010

[20]梨果糖浓度近红外漫反射光谱检测的预处理方法研究. 王伟明,董大明,郑文刚,赵贤德,矫雷子,王明飞. 2013

作者其他论文 更多>>

微信小程序