不同品种桑葚加工品质对比分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 阿依加马丽·加帕尔

作者： 阿依加马丽·加帕尔;韩琛;廉苇佳;陈雅;雷静

作者机构：

期刊名称： 中国食品

ISSN：

年卷期： 2021 年 008 期

页码： 102-103

摘要： 桑葚也叫作桑果,不仅果肉鲜嫩,营养成分和药用价值也相对较高,可以增强免疫力、调节血脂、抗辐射等。基于此,对不同品种桑葚加工品质进行研究,对于后期开发和利用具有重要的作用。在对不同品种桑葚加工品质进行对比时,主要是分析其成分和系统聚类等方面,以此筛选出优质的加工品质,实现良好的加工质量。

分类号： TS255.3

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