不同方法萃取长叶橙种子油品质的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙谦

作者： 孙谦;胡中海;孙志高;盖智星;黄巧娟;郝静梅

作者机构：

关键词： 长叶橙种子油;品质分析;超临界CO2流体;超声波辅助溶剂;冷榨;热榨

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2015 年 41 卷 08 期

页码： 229-233

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 柑橘种子含油量为38.9%~58.5%,经精炼后具有较高的营养价值和应用潜力。文中分析了超临界CO2流体萃取法、超声波辅助溶剂萃取法、榨油机冷榨和热榨所得长叶橙种子油脂的初始理化指标、自氧化能力、柠檬苦素类似物含量、脂肪酸组成等指标。4种方法所得油脂都符合食用植物油卫生标准,但超临界CO2流体萃取所得油脂酸价明显高于其他方法(P<0.05)。超临界CO2流体萃取的种子油中柠檬苦素类似物含量最高(1.89 mg/g)。采用的4种萃取方法所得油脂中其脂肪酸的主成分均为棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸,超临界CO2流体萃取的种子油中含有较高的二高-γ-亚麻酸。经贮藏能力测定,推算出冷榨油脂在20℃条件下可贮藏92.4d,超临界CO2流体萃取油脂贮藏时间最短为41.7 d。综合分析发现,现超临界CO2流体所得初始油脂品质最好,但需经降酸工艺提高其贮藏能力。

分类号： TQ644.14

  • 相关文献

[1]脱胶与脱酸对菜籽油挥发性组分的影响. 董玲,梁强,黎剑,李浦,朱宇,周琦. 2019

[2]微波加热对热榨和冷榨花生油理化性质的影响. 徐同成,杜方岭,刘丽娜,陶海腾,邱斌,刘玮,刘振华. 2014

[3]不同制油方法对苦杏仁油品质的影响. 吕真真,张春岭,刘慧,杨文博,刘杰超,王思新,黄纪念,焦中高. 2015

[4]冷榨和热榨亚麻籽油挥发性成分比较. 杨金娥,黄庆德,周琦,黄凤洪,邓乾春. 2013

[5]超临界CO_2流体萃取小麦胚芽油工艺技术研究. 黄纪念,侯传伟,方杰. 2007

[6]超临界流体技术去除番茄红素油树脂中的有机溶剂残留研究. 宋曙辉,唐晓伟,王文琪,武兴德. 2007

[7]15种中草药超临界CO_2流体萃取物对2种水霉菌的抑制作用研究. 刘永涛,艾晓辉,杨秋红,胥宁. 2015

[8]热榨花生粕中淀粉液化预处理工艺研究. 张愉,宗爱珍,徐同成,杜方岭,李倩. 2024

[9]冷榨制油技术研究进展. 刘光宪,冯健雄,闵华,王强,熊慧薇,祝水兰,雷颂. 2009

[10]低温冷榨核桃油工艺及主要压榨参数优化. 闫圣坤,杨嘉鹏,王庆惠,杨莉玲. 2020

[11]高油分双低优质油菜冷榨菜胚油的品质分析. 余顺波,陈长艳,吴金培,杜才富. 2017

[12]核桃油和核桃蛋白固体饮料中试工艺优化. 祝兆帅,王钰森,毛吾兰,孙俪娜. 2018

[13]两种冷榨花生油理化性质及抗氧化活性的研究. 于淼,周玥彤,马佳慧,石太渊,鲁明,付欣,张良晨. 2019

[14]不同产地亚麻籽冷榨油脂肪酸的GC-MS分析. 廖丽萍,肖爱平,冷鹃,刘亮亮,梅时勇. 2018

[15]不同纯化方法对花生多糖抗氧化活性的影响. 刘光宪,冯健雄,王辉,祝水兰,周巾英. 2014

[16]响应面法优化微波预处理文冠果冷榨工艺的研究. 李信,郑畅,上官慧娟,杨博,李文林. 2020

[17]冷榨亚麻籽油的流变特性研究. 刘昌盛,李文林,黄凤洪,杨湄,邓乾春,郑畅,周琦. 2014

[18]双螺旋榨油机在脱皮菜籽加工中的应用. 李文林,黄凤洪,甘维睿,王贤良. 2005

[19]冷榨双低菜子粕中蛋白质功能性质的研究. 张燕鹏,陈全求,曹杨. 2016

[20]双低菜籽脱皮冷榨膨化新工艺的研究. 黄凤洪,李文林,黄庆德,钮琰星. 2005

作者其他论文 更多>>

微信小程序