花香型黄金桂红茶新工艺初探

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯红钰

作者： 冯红钰;莫小燕;马仙花;梁光志;刘汉焱;罗莲凤;周宁

作者机构：

关键词： 花香型;红茶;黄金桂;新工艺

期刊名称： 中国热带农业

ISSN： 1673-0658

年卷期： 2014 年 03 期

页码： 34-35

摘要： 本试验利用乌龙茶品种"黄金桂"特有的花香,加工生产成红茶产品"黄金桂红茶",创新工艺为鲜叶→日光萎凋→摇青→揉捻→轻发酵→烘干→成品茶。该产品外形紧直,汤色金黄明亮,桂花香飘逸持久,滋味浓醇,叶底匀红,深受消费者青睐。

分类号： TS272.4

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