梨果加工制品市场调查情况分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 夏玉静

作者： 夏玉静;王文辉;贾晓辉;姜云斌;申春苗;王志华

作者机构：

关键词： 梨罐头;梨汁;梨膏;市场调查

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2009 年 25 卷 22 期

页码： 340-343

收录情况： 北大核心

摘要： 为了解梨加工品的种类及市场销售状况,课题组于2009年3—5月对中国北方7个省市的20家大型超市进行了调查。发现梨罐头产品有如下特点:生产厂家总体分散,局部集中;新颖包装,中型规格的产品成为主流;单价差异较大(7.6～21.6元/kg)。并采购有代表性的样品36个进行感官鉴评,保定家康的芝麻官系列和国色田乡的洋梨罐头受到专家一致好评。梨汁、梨膏、梨果脯等产品普及性较差。梨加工业值得重视的几个问题是:(1)提高罐头产品质量,发展制罐专用品种,加强软肉梨后熟技术;(2)生产、宣传双管齐下,培育和发展梨汁的国内市场;(3)推广已有的特色梨品种,加快新产品的研发。

分类号： F426.82

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