可食用型蚯蚓研发现状及发展前景

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王文亮

作者： 王文亮;刘学锋;邬元娟

作者机构：

关键词： 蚯蚓;食品;发展前景

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2008 年 8 卷 05 期

页码： 14-16

摘要： 阐述了蚯蚓的营养价值及其保健作用。同时针对蚯蚓在我国食品领域中的研究热点和开发利用方面的问题进行了比较全面的分析,概述了蚯蚓在食品研发方面的广阔前景。

分类号： S899.8

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