新鲜葛根中总黄酮和淀粉的提取工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张雁

作者： 张雁;池建伟;张名位;魏振承

作者机构：

关键词： 葛根;总黄酮;淀粉;提取工艺

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2008 年 8 卷 03 期

页码： 73-77

收录情况： 北大核心

摘要： 根据葛根黄酮和淀粉在葛根中的分布情况,探讨了从葛根韧皮部、木质部中提取总黄酮及淀粉的工艺。正交试验结果表明,从葛根韧皮部中提取总黄酮的优化工艺条件:以95%乙醇为浸提溶剂,料液比1∶8,浸提时间1h,浸提次数3次,其总黄酮提取率为75.43%。综合考虑淀粉提取率和总黄酮的保留情况,从葛根木质部中提取淀粉的优化浸泡工艺参数:料液比1∶4,浆液pH8.5,浸泡时间3h,浸泡温度25℃,其淀粉提取率为85.35%,淀粉中总黄酮含量在0.15%以上。

分类号： TS235`TQ461

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