新疆8个葡萄品种糖组分及含量比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 钟海霞

作者： 钟海霞;周晓明;齐莹莹;张付春;陆胜祖;潘明启;张雯;谢辉;韩守安;王敏;艾尔买克·才卡斯木;伍新宇

作者机构：

关键词： 葡萄;糖组分及含量;比较;评价

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2019 年 56 卷 007 期

页码： 1250-1257

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]比较分析新疆8个葡萄品种果实成熟期糖类物质组分和含量等特性,为筛选出高糖葡萄品种及今后果实品质调控研究奠定理论基础.[方法]以红提、维多利亚、玫瑰香、新郁、火焰无核、夏黑、克瑞森无核、木纳格为研究对象,在果实成熟期取样,测定其果实可溶性固形物含量,并利用高效液相色谱(HPLC)技术测定其果实糖组分及含量,分析各组分所占可溶性总糖的比例,比较分析各品种的糖组分及含量特性.[结果]8个品种在果实成熟期糖组分主要以葡萄糖和果糖积累为主,蔗糖为辅,其中果糖占总糖的比例最高,达52.51%,葡萄糖占总糖的比例最高为49.58%,蔗糖占总糖的比例最高仅3.14%.8个葡萄果实中葡萄糖和果糖的含量存在显著或极显著差异,其中以火焰无核的含量最高,显著或极显著高于其余品种,维多利亚最低.火焰无核的可溶性固形物较维多利亚高61.8%,果糖含量较维多利亚高了55.42%.通过聚类分析,火焰无核与克瑞森无核、夏黑糖组分关系较近,维多利亚与其他品种关系较远.[结论]通过对8个葡萄品种比较分析筛选出高糖品种火焰无核,为高果糖类型,低糖品种维多利亚,属于低果糖类型.

分类号： S663.1

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