复配抑菌剂对假单胞杆菌抑制效果的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 靳春秋

作者： 靳春秋;迟海;杨宪时;李学英

作者机构：

关键词： 假单胞杆菌;复配抑菌剂;响应面;抑菌效果

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2013 年 34 卷 20 期

页码： 169-172，184

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在单因素实验的基础上,运用响应面法优化了丁香酚、异硫氰酸烯丙酯、双乙酸钠、壳聚糖4种抑菌剂复配后对假单胞杆菌的抑制效果。结果表明复配抑菌剂最优浓度为:丁香酚0.51g/L、异硫氰酸烯丙酯0.32g/L、双乙酸钠2.24g/L、壳聚糖0.52g/L,在此条件下抑菌率实测值为85.37%,测得最低抑菌浓度为2.59g/L。在此浓度基础上复配抑菌剂对假单胞杆菌的抑菌圈直径达到26.5mm,明显高于茶多酚和苯甲酸钠,表明对假单胞菌杆菌有明显的抑制作用。

分类号： TS201.3

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