完熟金煌芒果实香气成分研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏长宾

作者： 魏长宾;武红霞;马蔚红;王松标;孙光明

作者机构：

关键词： 芒果;香气成分;气相色谱-质谱法

期刊名称： 广西农业科学

ISSN： 1002-8161

年卷期： 2007 年 38 卷 04 期

页码： 98-100

摘要： 采用顶空固相微萃取技术和气相色谱-质谱联用仪对完熟金煌芒果实的香气成分进行初步研究,结果表明,共检出22种香气成分,主要的香气成分有E-3-溴-2,6,10,15,19,23-六甲基-6,10,14,18,22-十一碳五烯-2-醇(相对含量20.57%),3-蒈烯(相对含量11.50%)等;主要的香气类型有醇(相对含量25.76%),酸(相对含量24.42%),萜烯类(相对含量18.18%)等。

分类号： S666.5

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