柑桔皮发酵生产柠檬酸

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张迎君

作者： 张迎君;曾顺德;眭顺照;黄健

作者机构：

关键词： 柑桔皮渣;发酵;柠檬酸

期刊名称： 新疆大学学报(自然科学版)

ISSN： 1000-2839

年卷期： 2004 年 21 卷 0z1 期

页码： 96-99

摘要： 本研究以柑桔皮渣为原料、黑曲霉为发酵剂,甘油为启动剂,微量金属和甲醇为刺激剂,在不同时间和不同温度的发酵条件下,采用半固态发酵生产柠檬酸的比较试验研究.确定了黑曲霉的产酸特性和甘油可抑制线粒体NADP+特异ICDH,通过顺乌头酸酶的平衡状态构建积累柠檬酸.较系统地探索、优化利用微生物发酵柑桔皮渣提取柠檬酸的工艺,开发柑桔皮渣综合利用的经济实用价值.

分类号： TQ92

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