不同蓝莓品种品质特性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 温靖

作者： 温靖;关小莺;徐玉娟;肖更生;吴继军;余元善;邹波

作者机构：

关键词： 蓝莓;特性指标;营养成分;聚类分析

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2018 年 09 期

页码： 1846-1855

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究探讨不同蓝莓品种的品质特性,为蓝莓生产育种、采后贮运和综合加工利用提供科学依据。以河源蓝莓种植基地的灿烂、夏普兰、南高丛、杰兔、芭尔德温、粉蓝和圆蓝7个蓝莓品种的新鲜果实为材料,测定其理化指标和感官品质,运用聚类分析方法对不同品种蓝莓的综合品质进行分析评价,筛选出较优的蓝莓品种。结果表明:不同品种间的品质特性差异较大,芭尔德温的粒径(1.58cm)、单果重(2.05g)、pH(3.29)、硬度(770.79 g)、维生素C含量(14.23mg/100g)最大,圆蓝的可溶性固形物(12.58%)、可溶性糖(12.32%)、花青素(1.89 mg/g)、总酚(28.58 mg/g)含量最高;灿烂的出汁率(73.51%)最高。聚类分析将7个蓝莓品种分为3类,灿烂、夏普兰、芭尔德温、粉蓝和南高丛为第1类;杰兔为第2类;圆蓝为第3类。通过分析蓝莓的营养成分、感官品质和聚类分析,发现第3类蓝莓品种圆蓝的综合品质最好。

分类号： S663.9

  • 相关文献

[1]不同干燥方式对蓝莓品质的影响. 邵春霖,孟宪军,毕金峰,李斌,陈芹芹. 2013

[2]粉碎和干燥方法对蓝莓渣营养成分和生理活性物质的影响. 夏秀东,王英,刘小莉,李莹,单成俊,周剑忠. 2018

[3]基于主成分分析的5个蓝莓品种果实评价. 杨洪涛,余莹,杨正松,杨燕林,和文佳,毕海林,和加卫. 2024

[4]基于主成分分析和聚类分析的蓝莓品质综合评价. 许文静,陈昌琳,邓莎,刘怡君,吕远平. 2022

[5]不同蓝莓栽培品种的农艺性状和品质特性. 王军,陈昌琳,孙佩,董顺文,刘巧,梁琴,廖天伟. 2019

[6]11份野生金荞麦资源的性状表现与聚类分析. 邓蓉,向清华,王安娜,张定红,罗启华. 2014

[7]内蒙古呼伦贝尔地区6种禾本科牧草营养成分分析. 乌云高娃,吴艳玲,余红梅,包娜日斯,郭明英. 2017

[8]澳洲坚果种质果仁主要营养成分分析与评价. 谭秋锦,陈海生,韦媛荣,许鹏,郑树芳,黄锡云,何铣扬,覃振师,王文林. 2021

[9]不同莲藕品种的营养品质分析与评价. 吴宇昊,祝振洲,丛欣,李书艺,梅新,陈学玲. 2024

[10]尼勒克县不同产区的新疆黑蜂蜂蜜理化性质与营养成分分析. 师丰丰,周金慧,孙丽萍,杨才学,张致豪,李熠. 2021

[11]4目13种淡水鱼肌肉基本营养成分分析. 王玉林,林婉玲,李来好,杨少玲,黄卉,杨贤庆,吴燕燕,王林静. 2019

[12]甘肃省陇东地区小米营养成分分析与综合评价. 张爱琴,郭斌,柳利龙,李旭华,王青,徐瑞. 2022

[13]山蚂蝗属(Desmodium Desv.)营养期营养成分分析. 刘苗苗,尹小畅,严琳琳,张瑜,廖丽,白昌军,王志勇. 2015

[14]不同品种余甘子果实营养成分分析与评价. 王建超,陈志峰,刘鑫铭,陈婷,郭林榕. 2018

[15]海南岛红毛丹栽培品系资源主要果实性状的比较分析. 林兴娥,周兆禧,葛宇,戴敏洁,魏长宾. 2015

[16]激素配比和pH值对蓝莓试管苗增殖生长的影响. 张舵,杨艳敏,魏永祥,刘成,王莉,魏鑫,刘有春. 2015

[17]拉萨蓝莓引种栽培试验初报. 邓岚,李宝海,曾秀丽,杨亚辉,龚君华,周建设,张姗姗. 2014

[18]蓝莓绿枝扦插繁育技术研究. 张晓玉,贾爱军,高扬. 2014

[19]中蜂授粉对蓝莓贮藏保鲜期品质的影响. 林平,韦小平,徐祖荫,孙秋,林黎,许宁. 2016

[20]中蜂授粉对蓝莓产量及品质的影响. 韦小平,林黎,徐祖荫,何成文,孙秋,杨丰. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序