柑桔皮果胶提取工艺研究进展及果胶应用现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 商桑

作者： 商桑;尹旭敏;曾顺德;曾小峰;高伦江;颜蜜;刁源

作者机构：

关键词： 柑桔皮;果胶;提取;应用

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2024 年 004 期

页码： 204-209

收录情况： 北大核心

摘要： 柑桔类水果是世界上种植面积最大、产量最高的水果，柑桔皮等不可食用部分每年产生量大。柑桔皮中含有果胶、类黄酮、类胡萝卜素、香精油等多种功能性成分，直接废弃会造成资源浪费和环境污染问题。利用柑桔皮提取果胶是柑桔废弃物资源化利用的有效途径之一。为了促进柑桔皮资源绿色环保和高效开发利用，对国内外柑桔皮果胶提取研究现状及果胶应用现状进行了梳理分析。

分类号： TS209

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