花生及其制品的黄曲霉毒素污染与防控措施

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王守经

作者： 王守经;祝清俊;胡鹏;王未名;张奇志;杜方岭

作者机构：

关键词： 花生;黄曲霉毒素;防控措施

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2010 年 03 期

页码： 14-16

摘要： 本文综合分析了花生及其制品中黄曲霉毒素的污染情况和感染途径,提出了黄曲霉毒素的预防和控制措施。

分类号： R155.5

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